Yogurt Panna Cotta with Raspberry Jam

Yogur Panna Cotta & Raspberry Jam

Hola hola!

Por fin tengo un rato para actualizar el blog! Estoy súper feliz en mi nuevo trabajo, aunque estoy muy cansada. Estoy aprendiendo un montón de cosas, el camino en bici es más duro y empiezo a trabajar mucho más pronto. Me imagino que solo necesito acostumbrarme a la nueva situación. Mientras tanto, os traigo una receta súper versátil.

I finally have a minute to update the blog! I am very happy at my new job, but I am extremely tired as well. There are loads of things to learn, there is a hardest ride by bike and I have early shifts. I guess I just need to get use to the new situation. In the meantime I bring you a versatile recipe.

Yogur Panna Cotta & Raspberry Jam

Lo mejor de esta receta es que le puedes cambiar los ingredientes dependiendo de lo que tengas a mano y saldrá igual de buenísima. Se puede utilizar diferentes sabores de yogurt, cambiar la leche por nata o la melaza por azúcar o miel. Es una receta genial para el desayuno o postre ya que le puedes poner otras mermeladas, salsas, frutas o cereales. Espero que os guste y que la probéis en casa! 

What I love about this recipe is that accepts different flavours of yogurts,, that you can change milk for cream or golden syrup for sugar or honey. I find it amazing as you can use whatever you have in your kitchen. This recipe is amazing for breakfast or as a dessert, and you can change the toppings using other jams, sauces, fruits or cereals. I hope you like it and please let me know if you try it.

PANNA COTTA DE YOGUR

Ingredientes:

  • 260gr. leche entera (o nata o leche desnatada).
  • 60gr. Melaza, miel de cana (o azúcar o miel).
  • 435gr. yogur vainilla.
  • 6 hojas de gelatina (Dr. Oetker).

Preparación:

  • Llenar un bol de agua y poner las hojas de gelatina. Dejar ablandar mínimo durante 10 minutos. Preparar jarritas para poner la panna cotta.
  • En una olla mediana calentar la leche hasta que empiece a hervir suavemente.
  • Añadir la melaza y remover hasta que este todo combinado.
  • Apartar la olla del fuego. Añadir la gelatina y mezclar hasta que este totalmente disuelta.
  • Añadir el yogur de vainilla y mezclar hasta que este todo combinado.
  • Verter la mezcla en las jarras previamente preparadas. Cubrirlas con papel film y meterlas en la nevera toda la noche para asentar las panna cottas.
  • Añadir la mermelada de frambuesas antes de servir.

*Receta inspirada de: Glorious Treats.

MERMELADA DE FRAMBUESA

Ingredientes:

Preparación:

  • Limpiar y trocear las frambuesas. Pesarlas hasta llegar a 250gr.
  • Poner las frambuesas con un poquito de agua en un cazo a fuego medio e ir removiendo hasta que estén blanditas o casi puré. Si se seca mucho añadir un poquito más de agua.
  • Añadir el azúcar, seguir removiendo sin parar hasta que hierva.
  • Una vez rompe a hervir, dejar unos diez minutos.
  • Una vez lista, transferir a un bote de cristal y poner la tapa rápidamente. Dejarlos enfriar sin mover, de este modo se conseguirá que los botes estén cerrados herméticamente y no será necesario guardarlos en la nevera.

 Yogur Panna Cotta & Raspberry Jam

YOGURT PANNA COTTA

Ingredients:

  • 260gr. whole milk (or cream or skimmed).
  • 60gr. golden syrup (or sugar or honey).
  • 435gr. vanilla yogurt.
  • 6 gelatine leaves (Dr. Oetker).

Preparation:

  •  In a medium bowl, pour water and put the gelatine leaves. Leave it to softer for at least 10 minutes. Prepare few small jars for the panna cotta.
  • In a saucepan, warm the milk until simmering.
  • Add golden syrup and stir.
  • Take it from the heat and add the gelatine leaves. Mix until the gelatine dissolves.
  • Add the vanilla yogurt to the milk mixture and whisk to combine.
  • Pour the mixture into the jars. Cover them with plastic wrap and refrigerate overnight to set the panna cottas.
  • Garnish before serving.

*Recipe inspired from: Glorious Treats.

RASPBERRY JAM

Ingredients:

Preparation: 

  • Wash and cut the raspberries. Weight them until 250gr.
  • Place the raspberries and a little bit of water in a saucepan. Cook over a medium heat until the raspberries have softened, almost like a puree. If they get too dry, add a little bit more water.
  • Add the sugar and stir constantly and bring to boil. Boil during approximately 10 minutes.
  • Once is ready, transfer the jam to a glass tin. Without moving the tin, leave it to cool. The tin will be hermetically sealed and it won’t be necessary to keep it in the fridge.

 

Pi.

 

2 thoughts on “Yogurt Panna Cotta with Raspberry Jam

  1. Qué delicia de receta. La mermelada de frambuesa me parece un sueño, como en Perú no hay mucho de esa fruta resulta un poco cara, pero sabor tan rico que tiene vale su precio.

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