Valentine's Chocolate Cookies

Valentine's Cookies

Parece mentira que estas galletas lleven casi una semana horneadas y decoradas! Y como siempre esperando al último momento para subirlas al blog…. Por si a último momento habéis decidido preparar un detallito para San Valentín o simplemente no habéis tenido tiempo, aquí os dejo una receta simple y rápida! Galletas de chocolate! No falla seguro! Espero que os gusten!

Can’t believe that I’m uploading these cookies at the very last minutes! I baked and decorated them a week ago!!! This recipe is quick and easy! It definitely will help you if you have left things for the last day or you simple didn’t have time earlier. Chocolate cookies! You can’t go wrong with that…Hope you like them.

Valentine's Cookies

Galletas Chocolate

Ingredientes:

  • 250gr. mantequilla sin sal, temperatura ambiente.
  • 300gr. azúcar.
  • 2 huevos M.
  • 1 o 2 cucharaditas extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 85gr. cacao en polvo
  • 425-450gr. harina.

Preparación:

  • A mano o con una batidora eléctrica; mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave. Mezclar aproximadamente durante un minuto.
  • Añadir el extracto de vainilla, los huevos y el cacao en polvo, mezclar a velocidad baja con el gancho de amasar.
  • Con una espátula, repasar los bordes del bol y volver a mezclar.
  • Añadir la harina en tres veces.
  • Amasar la mezcla, si esta sigue pegajosa añadir un poco más de harina. Hemos de conseguir que la masa se vuelva suave y manejable.
  • Dividir la masa en 2-4 trozos, estirar entre papel de cocina y dejarlos enfriar en la nevera durante un par de horas.
  • Una vez transcurrido el tiempo, sacamos de la nevera y cortamos con las formas escogidas.
  • Si es necesario volver a meter las piezas cortadas en la nevera entre 10min-1hora para que mantengan mejor su forma durante el horneado.
  • Hornear a 180ºC durante unos minutos. El tiempo de horneado depende del grosor y tamaño de la galleta, suele oscilar entre 7-11 minutos.
  • Sacar del horno, transferir las galletas a una rejilla, pasar una espátula por la superficie de las galletas para bajar posibles burbujas de aire.
  • Dejar enfriar y decorar a gusto.

* Receta original: Lilaloa, adaptada por Mensaje en una galleta

Glasa

Ingredientes:

  • 2 cucharadas y media albúmina (15gr.).
  • 70gr. agua (70ml.).
  • 500gr. azúcar glas
  • 1⁄4 cucharadita crémor tártaro.
  • Un chorrito del aroma de vainilla (o el que se prefiera).

Preparación:

  • Mezclar unos 300gr. de azúcar glas con la albúmina y el crémor tártaro.
  • Añadir el agua y mezclar durante 4 minutos a la velocidad más baja que nos permita la batidora.
  • Añadir el resto del azúcar y volver a batir a velocidad muy baja durante 4 minutos.
  • Con una espátula repasar los bordes del bol y batir a velocidad muy baja durante 6 minutos.
  • Una vez finalizado el proceso conseguiremos la glasa madre, a partir de la que podremos trabajar para conseguir diferentes rellenos y delineados para las galletas.

Notas:

  • Dependiendo de la cantidad de agua que se añada a la glasa, esta quedará más rígida para ‘ruffles’, cordones o flores… o más líquida para rellenos.
  • Para la decoración utilicé el colorante Ruby de Sugarflair y boquilla Núm. 2 de PME.

* Receta original: Mensaje en una galleta

Valentine's Cookies

Chocolate Cookies

Ingredients:

  • 250gr. unsalted butter, room temperature.
  • 300gr. sugar.
  • 2 eggs M.
  • 1 or 2 teaspoons vanilla extract.
  • 1 teaspoon salt.
  • 85gr. cocoa powder.
  • 425-450gr. flour.

Preparation:

  • By hand or with an electric mixer; cream together the butter and sugar at low speed for about one minute.
  • Add the vanilla extract, eggs, cocoa powder and mix at low speed using the hook attachment.
  • Scrape down the bowl with your spatula at least once and mix again.
  • Add the flour in 3 additions.
  • If the mixture still sticky; add more flour. The mixture needs to be manageable and soft.
  • Divide the dough into 2-4 balls, roll it out between baking paper, cover it with film and refrigerate it for a couple of hours.
  • Cut out cookie shapes.
  • Put cookie dough shapes back into the fridge for 10 min-1 hour to chill again. They will then hold their shape better when baked.
  • Bake at a 180ºC during 7-11 minutes. The baking time will depend on the size of your cookie.
  • Transfer the cookies to a cooling rack, flat the surface of the cookies with a spatula.
  • Let cookies cool to room temperature and decorate.

* Original recipe: Lilaloa, adapted by Mensaje en una galleta

Royal Icing

Ingredients:

  • 2 tablespoons and a half of albumin (15gr.).
  • 70gr. water (70ml.).
  • 500gr. icing sugar.
  • 1⁄4 teaspoon cream of tartar.
  • Vanilla essence (or your choice of essence).

Preparation:

  • Mix about 300gr. of icing sugar, albumin and cream of tartar.
  • Add water and mix during 4 minutes at the lowest speed of our mixer.
  • Add the rest of the sugar and mix again at the lowest speed during 4 minutes.
  • Using a spatula, scrap the sides of the bowl and mix again at the lowest speed during 6 minutes.
  • Once this process is finalized we will end up with the basic royal icing.
  • Thin the icing with small amounts of water to reach the desired consistency.

*Original recipe: Mensaje en una galleta

Notes:

  • Depending on the quantity of water added to the basic royal icing, the icing will have different uses such ruffles or flooding.
  • Cookies were decorated with Ruby food colouring from Sugarflair and Num. 2 nozzle from PME.

Pi.

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