Tunbröd – Pan Polar {Bake The World}

 

Tunbröd

Después de descansar todo el verano, las propuestas de Bake The World están de vuelta!!!! Me encanta esta iniciativa y echaba mucho de menos preparar pan mensualmente. Sin embargo, este verano no he tenido mucho tiempo de hornear, a si que me ha venido de maravilla la pausa.

After a summer break Bake The World is back!!!! I love this initiative and I was really missing baking some bread every month. However, this summer I did not have much time to bake, so it was good to have a break.

Tunbröd

Tunbröd

Ya estoy 100% instalada en la nueva casa y esta ha sido la primera receta que he preparado. El pan es sencillo y rápido, y nos sirvió de comida y cena por un par de días. Como más me gustó fue con Philadelphia de cebolleta, salmón ahumado, aguacate y un poco de tomate.

I’m now 100% settle in the new house, and this was the first recipe I baked. The bread was easy and quick to prepare, and we had lunch and dinner for a couple of days. I loved it with Philadelphia and chives, smoked salmon, avocado and tomatoes.

Tunbröd

Tunbröd – Pan Polar

Ingredientes:

  • 300gr. harina fuerza blanca.
  • 150gr. harina centeno integral.
  • 1 sobre de levadura de pan.
  • 200ml. agua templada.
  • 4 Cucharadas creme fraîche (nata fresca).
  • 2 Cucharadas miel.
  • 1 cucharadita semillas hinojo o anís.
  • 1 cucharadita sal.

Preparación:

  • Tamizar la harina blanca y juntar con la harina de centeno.
  • Añadir la sal y las semillas y mezclar bien.
  • Incorporar la levadura y la miel. Mezclar bien y añadir 3/4 del agua.
  • Mezclar y cuando la masa empiece a unirse, añadir la creme fraîche.
  • Poco a poco ir añadiendo el resto del agua. Seguir mezclando hasta que la masa se pegue ligeramente al recipiente.
  • En este punto, sacar la masa del recipiente y amasar durante 10 minutos.
  • Engrasar un bol con aceite, y colocar la bola de masa.
  • Tapar con un trapo húmedo durante una hora en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo, deshinchar la masa y dividir en 8 piezas.
  • Calentar una sartén a fuego medio.
  • Aplanar los 8 trozos con la ayuda de un rodillo. Pinchar la superficie de cada pan con un tenedor y colocar la pieza en la sartén sin engrasar.
  • Cocinar el pan un par de minutos por lado.
  • Si se quieren comer calientes envolver en un paño mientras se cocinan todos, si no dejar enfriar sobre una rejilla.

*Receta original: Va de pan

 

Tunbröd

Tunbröd – Pan Polar

Ingredients:

  • 300gr. strong white flour.
  • 150gr. rye flour.
  • 1 sachet dry yeast.
  • 200ml. warm water.
  • 4 Tablespoons crème fraîche.
  • 2 Tablespoons honey.
  • 1 teaspoon fennel seeds.
  • 1 teaspoon salt.

Preparation:

  • Sift the white flour and add to the rye flour.
  • Add the salt and fennel seeds and mix well.
  • Add the dry yeast and honey. Mix well and add 3/4 of the water.
  • Mix it and once the dough starts coming together, add the crème fraîche.
  • Slowly add the rest of the water. Keep mixing until the dough gets a little bit sticky.
  • At this point, take the dough from the bowl to a clean surface and knead for 10 minutes.
  • Cover with a damp cloth and let it rise during an hour in a warm place.
  • Once the time is over, take the air from the dough and divide it into 8 pieces.
  • Put a pan into medium heat.
  • Roll out the dough pieces. Prick with a fork before baking.
  • Bake in the pan, a couple of minutes per side (do not put oil or butter in the pan).
  • If you wish to eat them hot, cover with a cloth until all baked, if not let them cool down in a wire rack.

*Original recipe: Va de pan

Pi.

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22 thoughts on “Tunbröd – Pan Polar {Bake The World}

  1. Es una idea estupenda inaugurar una casa haciendo pan. Creo que no hay mejor receta, nada que huela más a hogar que un pan recién hecho, aunque sea este que no lleva horno.

    Yo también le puse queso y salmón, parecen hechos el uno para el otro…

    • Tienes razón, el olor a pan siempre da sensación de hogar.

      Ahora me paso a ver tu receta! A mi es que este tipo de panes me encantan con queso y salmón ahumado. Xx

  2. Hola Pilar!

    Te he descubierto a través del reto Bake the world, y dos cositas te voy a decir:
    La primera, que me ha encantado tu propuesta de tunnbröd con el relleno de aguacate, yo solo me atreví con el salmón y la crema de queso.
    Y la segunda, que me encanta tu blog, y me quedo por aquí visitándote!

    Besos!

  3. Hola Pilar, un placer conocerte y que buen estreno de casa con una buena comida como esta. Una combinación deliciosa y además se ve riquísimo y ligero.
    Un saludo y a ver que nos preparan para el siguiente reto, impaciente por saber que es.
    Besos “Pal vientre, todo lo que entre”

    • Gabriela, un sobre de levadura suele equivaler a unos 50gr. de levadura fresca. La levadura fresca la tienes que diluir en el agua primero y luego añadirla. Espero te sirva de ayuda. xx

  4. Hola! que estupenda tu version, como da hambre no mas con ver la foto!!!! gracias por pasar por mi blog! feliz finde!

  5. Ummm, el pan impresionante. Qué buena idea la de rellenarlo con salmón y aguacate! Una mezcla realmente deliciosa
    Un besazo

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