Tunbröd – Pan Polar {Bake The World}

 

Tunbröd

Después de descansar todo el verano, las propuestas de Bake The World están de vuelta!!!! Me encanta esta iniciativa y echaba mucho de menos preparar pan mensualmente. Sin embargo, este verano no he tenido mucho tiempo de hornear, a si que me ha venido de maravilla la pausa.

After a summer break Bake The World is back!!!! I love this initiative and I was really missing baking some bread every month. However, this summer I did not have much time to bake, so it was good to have a break.

Tunbröd

Tunbröd

Ya estoy 100% instalada en la nueva casa y esta ha sido la primera receta que he preparado. El pan es sencillo y rápido, y nos sirvió de comida y cena por un par de días. Como más me gustó fue con Philadelphia de cebolleta, salmón ahumado, aguacate y un poco de tomate.

I’m now 100% settle in the new house, and this was the first recipe I baked. The bread was easy and quick to prepare, and we had lunch and dinner for a couple of days. I loved it with Philadelphia and chives, smoked salmon, avocado and tomatoes.

Tunbröd

Tunbröd – Pan Polar

Ingredientes:

  • 300gr. harina fuerza blanca.
  • 150gr. harina centeno integral.
  • 1 sobre de levadura de pan.
  • 200ml. agua templada.
  • 4 Cucharadas creme fraîche (nata fresca).
  • 2 Cucharadas miel.
  • 1 cucharadita semillas hinojo o anís.
  • 1 cucharadita sal.

Preparación:

  • Tamizar la harina blanca y juntar con la harina de centeno.
  • Añadir la sal y las semillas y mezclar bien.
  • Incorporar la levadura y la miel. Mezclar bien y añadir 3/4 del agua.
  • Mezclar y cuando la masa empiece a unirse, añadir la creme fraîche.
  • Poco a poco ir añadiendo el resto del agua. Seguir mezclando hasta que la masa se pegue ligeramente al recipiente.
  • En este punto, sacar la masa del recipiente y amasar durante 10 minutos.
  • Engrasar un bol con aceite, y colocar la bola de masa.
  • Tapar con un trapo húmedo durante una hora en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo, deshinchar la masa y dividir en 8 piezas.
  • Calentar una sartén a fuego medio.
  • Aplanar los 8 trozos con la ayuda de un rodillo. Pinchar la superficie de cada pan con un tenedor y colocar la pieza en la sartén sin engrasar.
  • Cocinar el pan un par de minutos por lado.
  • Si se quieren comer calientes envolver en un paño mientras se cocinan todos, si no dejar enfriar sobre una rejilla.

*Receta original: Va de pan

 

Tunbröd

Tunbröd – Pan Polar

Ingredients:

  • 300gr. strong white flour.
  • 150gr. rye flour.
  • 1 sachet dry yeast.
  • 200ml. warm water.
  • 4 Tablespoons crème fraîche.
  • 2 Tablespoons honey.
  • 1 teaspoon fennel seeds.
  • 1 teaspoon salt.

Preparation:

  • Sift the white flour and add to the rye flour.
  • Add the salt and fennel seeds and mix well.
  • Add the dry yeast and honey. Mix well and add 3/4 of the water.
  • Mix it and once the dough starts coming together, add the crème fraîche.
  • Slowly add the rest of the water. Keep mixing until the dough gets a little bit sticky.
  • At this point, take the dough from the bowl to a clean surface and knead for 10 minutes.
  • Cover with a damp cloth and let it rise during an hour in a warm place.
  • Once the time is over, take the air from the dough and divide it into 8 pieces.
  • Put a pan into medium heat.
  • Roll out the dough pieces. Prick with a fork before baking.
  • Bake in the pan, a couple of minutes per side (do not put oil or butter in the pan).
  • If you wish to eat them hot, cover with a cloth until all baked, if not let them cool down in a wire rack.

*Original recipe: Va de pan

Pi.

Tunbröd 

22 thoughts on “Tunbröd – Pan Polar {Bake The World}

  1. Es una idea estupenda inaugurar una casa haciendo pan. Creo que no hay mejor receta, nada que huela más a hogar que un pan recién hecho, aunque sea este que no lleva horno.

    Yo también le puse queso y salmón, parecen hechos el uno para el otro…

  2. Hola Pilar!

    Te he descubierto a través del reto Bake the world, y dos cositas te voy a decir:
    La primera, que me ha encantado tu propuesta de tunnbröd con el relleno de aguacate, yo solo me atreví con el salmón y la crema de queso.
    Y la segunda, que me encanta tu blog, y me quedo por aquí visitándote!

    Besos!

  3. Hola Pilar, un placer conocerte y que buen estreno de casa con una buena comida como esta. Una combinación deliciosa y además se ve riquísimo y ligero.
    Un saludo y a ver que nos preparan para el siguiente reto, impaciente por saber que es.
    Besos “Pal vientre, todo lo que entre”

    • Gabriela, un sobre de levadura suele equivaler a unos 50gr. de levadura fresca. La levadura fresca la tienes que diluir en el agua primero y luego añadirla. Espero te sirva de ayuda. xx

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