Shortbread

Shortbread

Hoy os traigo una receta con historia. Hace unos tres años, me enamoré del shortbread de donde trabajaba. La pastelera, sabiendo lo que me gusta cocinar me la apuntó en un trozo de papel de hornear. La guardé en mi billetero y desde aquel día hasta la semana pasada me ha acompañado ahí donde he ido.

Today I bring you a recipe with history. About three years ago, I felt in love with the shortbread from the place I was working at. One day, the pastry chef, knowing how much I like to bake, she gave the recipe written on a piece of baking paper. I put it in my wallet and from that day until last week it has accompanied me everywhere I’ve gone.

Shortbread

Shortbread

No entiendo como he tardado tanto en prepararla, pero ahora que la he hecho estoy segura que se convertirá en un clásico en casa. La receta es relativamente rápida de hacer y es deliciosa. Se utilizan muy pocos ingredientes y no se necesita nada de tiempo de reposo. Os recomiendo hacerla con una parte de harina de arroz, es lo que le da un toque especial, pero si no tenéis se puede hacer con harina normal y quedará riquísima igualmente.

I’m not sure why I’ve taken so long to prepare it, but now that I’ve done I’m sure it will become a classic at home. The recipe is relatively quick to make and it’s delicious. Very few ingredients are used and the recipe doesn’t require any chilling time as other biscuit recipes. I recommend you bake it with rice flour, is what gives the special touch, but if don’t have any at home you can prepare it with regular flour and it will be delicious too.

Shortbread

Ingredientes:

  • 220gr. mantequilla sin sal.
  • 110gr. azúcar finilla.
  • 220gr. harina todo uso.
  • 110gr. harina de arroz.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 160°C.
  • Tamizar la harina todo uso y la harina de arroz, reservar.
  • En el bol de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y blanquecina.
  • Añadir la mezcla de la harina a la mezcla de la mantequilla, mezclar hasta que esté combinado.
  • Extender la masa hasta conseguir el grosor deseado, es recomendable hacerlo entre dos trozos de papel de hornear para evitar que se pegue.
  • Con la ayuda de un tenedor pinchar la masa y con un cuchillo marcar los pedazos.
  • Hornear aproximadamente unos 15-20minutos.
  • Dejar enfriar completamente antes de cortar los pedazos.

Shortbread

Shortbread

Ingredients:

  • 220gr. unsalted butter.
  • 110gr. caster sugar.
  • 220gr. plain flour.
  • 110gr. rice flour.

Preparation:

  • Preheat oven to 160°C.
  • Sift together the plain flour and rice flour, reserve.
  • In the bowl of your electric mixer, cream the butter and caster sugar until pale and fluffy.
  • Add dry ingredients to wet ingredients and mix until combined.
  • Roll out the dough to the desired thickness between to sheets of baking paper to stop sticking.
  • Prick the dough with a fork and with a knife mark the slices.
  • Bake about 15-20 minutes.
  • Let it cool down completely before cutting.

Pi.

Shortbread

6 thoughts on “Shortbread

  1. Ay, si las billeteras hablaran !!! la de historias que saldrían.
    Tienen muy buena pinta y sobretodo, que el tiempo de horno no es “eterno” , porque es la parte que me da más pereza.
    bss!
    Cats

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