Pumpkin Bread

Pumpkin Bread

Hace unas tres semanas aproximadamente hice una salida en bici divertidísima, el único problema fue que llovió el 80% del camino, y yo no iba nada preparada para la lluvia, me calé hasta los huesos, y mi móvil que llevaba en el bolsillo trasero del pantalón sufrió las consecuencias de la lluvia y la pantalla murió.

About three weeks ago I went for an amazing long ride, the only problem was that it rained 80% of the way, and I was totally unprepared for the rain, so I got super wet, and I had my phone in my back pocket and after hours getting wet the screen died.

Después del incidente, me pase 2 semanas y media sin móvil. No fue mi elección ni mucho menos, pero encuentro que ha sido un ejercicio muy interesante. Las dos primeras semanas fueron perfectas, me comunicaba básicamente por email desde el trabajo o desde casa, por lo que si no estaba en uno de estos dos sitios estaba totalmente incomunicada. Pasadas las dos semanas se empezó a hacer bastante incomodo, sobre todo cuando necesitas ser contactada por temas de trabajo.

After the incident, I spent 2 weeks and a half without a phone. It was not my choice, but I find that it has been a very interesting exercise. The first two weeks were perfect; I communicated mainly by email from work or from home, so if I was not in one of these two sites I was completely uncommunicated. After the two weeks, it started to be quite annoying not to have a phone, especially when you need to be contacted from work.

Pumpkin Bread

En estas dos semanas y media me he dado cuenta lo enganchados que estamos todos a nuestros teléfonos, a todas las aplicaciones que tenemos, como nos embobamos y dejamos de vivir el momento por estar conectados a las redes sociales. Me he dado cuenta (aunque ya lo sospechaba) que a lo que más enganchada estoy es WhatsApp y telegram, que los uso básicamente para hablar con la familia e Instagram, que me parece con diferencia la mejor red social.

In these two and a half weeks I’ve realized how addicted we are to our phones, to the apps, we have, we stop living in the moment to be connected to social media. I’ve noticed (although I suspected) that’s what I’m more addicted to are WhatsApp and telegram, which I basically use to talk with family, and Instagram, which I think it’s by far the best social media.

Pumpkin Bread

Mi propósito ahora que vuelvo a tener teléfono es intentar utilizarlo menos, no estar todo el día pendiente de los emails que te llegan, de lo que te dicen por aquí o por allá y estar más en el aquí y ahora. Vamos a ver cuánto tiempo me dura…

My aim now that I have a phone again it’s to try to use it less and not spend all day checking my emails, and social media and to be more in the here and now. Let’s see how it goes…

Pumpkin Bread

Ya que estamos de pleno en temporada de calabazas y toda la red se llena de recetas diferentes utilizando este ingrediente, os traigo este delicioso pan de calabaza. Es muy rápido y sencillo de hacer y los resultados son espectaculares. Además puedes jugar con diferentes especias, añadir chocolate, nueces o el ingrediente que más te apetezca.

Since it is pumpkin’ season and the whole internet is filled with different recipes using this ingredient, I baked this delicious pumpkin bread. It is very quick and easy to make and the results are spectacular. You can also play with different spices, add chocolate, nuts or your favourite ingredients.

Pan de Calabaza

Ingredientes:

  • 215gr. puré de calabaza (unos 350gr. calabaza).
  • 2 huevos.
  • 1 taza aceite girasol.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla.
  • 160gr. azúcar moreno.
  • 215gr. harina todo uso.
  • 1 cucharadita bicarbonato de soda.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas canela en polvo.
  • 2 cucharaditas nuez moscada.

Preparación:

  • Pelar y trocear la calabaza.
  • Poner la calabaza a fuego medio en un cazo con agua y sin sal. Cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
  • Escurrir la calabaza y hacer puré con la batidora eléctrica. Dejar enfriar antes de usar.
  • Precalentar el horno a 175 °C.
  • Engrasar y cubrir el molde con papel de hornear.
  • En un bol grande, combinar puré de calabaza, huevos, aceite de oliva, extracto de vainilla y azúcar moreno.
  • En otro bol, mezclar la harina, bicarbonato de soda, sal, canela y nuez moscada.
  • Añadir los ingredientes secos a los húmedos en varias adiciones hasta que esté todo mezclado.
  • Verter la mezcla en el molde.
  • Hornear durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar 10 minutos en el molde.
  • Pasados los minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

  • Esta receta tiene un sabor bastante intenso a nuez moscada, si no te gusta mucho, puedes reducir la cantidad o quitarla por completo.
  • Esta receta te permite ser bastante creativo, le puedes añadir nueces, chocolate, semillas, o cualquier cosa que te parezca que vaya a quedar bien.

Pumpkin Bread

Pumpkin Bread

Ingredients:

  • 215gr. pumpkin puree (about 350gr. pumpkin).
  • 2 eggs.
  • 1 cup sunflower oil.
  • 1 teaspoon vanilla extract.
  • 160gr. brown sugar.
  • 215gr. all-purpose flour.
  • 1 teaspoon baking soda.
  • 1/2 teaspoon salt.
  • 2 teaspoons cinnamon.
  • 1 teaspoon nutmeg.

Preparation:

  • Peel, remove the seeds and chop the pumpkin.
  • Put the pumpkin over medium heat in a saucepan with water and no salt. Cook until pumpkin is tender.
  • Drain the pumpkin and prepare the mash with an electric mixer. Let it cool before using.
  • Preheat the oven to 175 °C.
  • Grease and prepare with baking paper a loaf pan.
  • In a large bowl, combine pumpkin puree, eggs, sunflower oil, vanilla extract and brown sugar.
  • In a separate bowl, whisk together flour, baking soda, salt, cinnamon and nutmeg.
  • Add the dry ingredients to the wet ones in few additions until just blended.
  • Pour pan into the prepared pan.
  • Bake for 60-70 minutes or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
  • Let it cool down 10 minutes in the pan.
  • Remove from the pan and transfer to a wire rack to cool down completely.

Notes:

  • This recipe has a great taste of nutmeg, if you are not a big fan, reduce the quantity or remove it completely.
  • This recipe is great to be creative; you can add nuts, chocolate, seeds or anything that sounds good for you.

 Pi.

4 thoughts on “Pumpkin Bread

  1. Se ve tiernísimo! Seguro que cae pronto por casa.
    Lo del WhatsApp, te va a durar hasta el primer “peeeeeeeeeeeep” que oigas..:-D
    bss xx
    cats

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

three × 3 =