Muscovado Sugar Cookies

Muscovado Sugar Cookies

Hace unas semanas, o puede que ya un mes, Miriam de What’s in de fridge? me dio uno de esos premios que corren por la blogosfera. Yo no soy muy dada a poner premios (si, lo hice una vez a principios del blog, pero mi visión ha ido cambiando mucho desde entonces), pero aun así me gusta la idea que llevan detrás. La idea de estos ‘premios’ es dar a conocer blogs con pocos seguidores, lo cual me parece una maravilla, ya que dada la cantidad de blogs que hay rondando, es normal perderse algunos muy buenos.

Few weeks ago, or maybe a month, Miriam from What’s in de fridge? gave me one of those popular blog awards. I am not very keen of blog awards (I have to confess that I did it once at the beginning, but my vision changed since then), but I like the idea they have behind. These awards want to promote new blogs or blogs with few followers, what I think is a brilliant idea, as with the amount of blogs there is nowadays it is easy to miss some good ones.

La idea de estos ‘premios’ también es contestar a una seria de preguntas y luego nominar a otros cuantos blogs y hacer unas nuevas preguntas. Con el permiso/perdón de los seguidores de estos premios, yo voy a hacer mi propia versión. Las preguntas que planteó Miriam me gustaron mucho porque me sirvieron de reflexión sobre puntos de mi blog, además de ser una manera de que me conozcáis un poquito más. Y al final os voy a decir mis blogs preferidos, esos de los que no me pierdo una sola publicación, o que acabo de descubrir y me parecen espectaculares o simplemente que me encantan las historias que cuentan.

The idea of these ‘awards’ is also to answer few questions and then nominate other blogs and ask them new questions. I have decided that I am going to do my own version of the ‘awards’; I am going to answer the questions Miriam asked as they helped me think about my blog, and it’s a way of getting to know me better. In the end I will let you know my favourite blogs, those that I always read.

  • ¿Qué receta tuya tiene mayor éxito entre quienes lo prueban? // Which of your recipes is the most successful?

Sin duda alguna la receta estrella es mi Banoffee pie. Todo el mundo que la ha probado se ha enamorado de ella, y siempre me piden que la repita. De hecho, estoy segura que si de Nenuco dependiese solo prepararía Banoffee.

Banoffee Pie, everyone loves it, and they always asked me to prepare it again. In fact, if it was for Nenuco I would only make Banoffee.

  • ¿Prefieres probar recetas nuevas cada vez o intentar cambiar las que ya has probado? // When you bake, do you prefer to prepare new recipes or you try to change the ones you’ve already done?

Me gusta probar recetas nuevas cada vez. Esta claro que hay algunas que son recetas clásicas que puedes ir modificando un poco dependiendo la ocasión. Especialmente con las galletas, que a partir de una base clásica puedes ir cambiando los aromas y que parezca una receta nueva.

I rather try new recipes each time. Of course, there are classic recipes that you can modify depending the occasion, specially the cookies, from basic dough you can change the flavour and make it look like a completely new recipe.

  • ¿De dónde te inspiras para las nuevas recetas? // Where do you take your inspiration from for new recipes?

Me gusta mucho leer blogs, me encanta ver la diferencia entre las recetas españolas, americanas, británicas… como en cada país predominan diferentes ingredientes y estilos y como se pueden ir fusionando. Y desde luego los libros de cocina, si fuera por mi me los compraría todos, por desgracia no tengo ni tanto dinero ni sitio, a si que voy creando mi colección poco a poco.

I read loads of blogs; I love to see the difference between Spanish, British and American recipes, how you can find different ingredients and styles in each country and how they can be fused. And of course, I love baking books, if it was for me I would buy them all, but unfortunately I don’t have that much money or space, so slowly I’m creating my own collection.

  • El mejor truco que has descubierto al cocinar es… // The best trick you have discovered for cooking is…

Es muy gracioso como cuando te hacen estas preguntas no tienes ni idea que contestar, pero luego cuando estas en la cocina te van saliendo todas las respuestas… Como soy un poco desastre planificando las recetas, y casi siempre decido ponerme a preparar algo de un momento a otro sin tener tiempo a que los ingredientes estén a temperatura ambiente, podría decir que un muy buen truco que  es el de rallar la mantequilla (con un rallador de queso) para poderla tener a temperatura ambiente. No se si será el mejor, pero sin duda es el que más utilizo.

It is funny how when someone ask you this sort of questions, you don’t know what to answer, and then when you are baking all the answers come to you… As I am a disaster planning the recipes and I always decide to prepare them at the very last minute, most of the time the ingredients aren’t at room temperature. Therefore I can say that a good trick it’s to grate the butter (with a cheese grater). I’m not sure if it’s the best but it’s the one I use the most.

  • ¿Cuál es la mejor inversión que has hecho? // What’s your best investment?

En cuanto a material: mi batidora de cocina, pequeñita y de mano, pero suficiente; y por supuesto espero algún día poder decir que es mi preciosa Kitchen Aid.

In terms of material: my hand mixer, small but enough; and of course, I hope one day I can say it’s my beautiful Kitchen Aid.

En cuanto a cursos: el curso de galletas decoradas de Mensaje en una galleta. Un curso increíble donde aprendes un montón de cosas para iniciarte en el mundo de las galletas.

In terms of courses: the one from Mensaje en una galleta. An amazing course where you learn everything you need to start baking and decorating cookies. 

Muscovado Sugar Cookies

  • La receta que más guerra te da es… // Recipe that gives you more headaches…

Swiss Meringue Buttercream o Buttercream de merengue suizo. No somos amigos, no nos entendemos…. nos costará más que menos, pero me aseguraré de acabar siendo buenos amigos.

Swiss Meringue Buttercream. We are not friends; we don’t understand each other… I will take time, but I will make sure we ended being good friends.

  • ¿Buena presentación o sabor? // Good presentation or flavour?

La comida primero te tiene que entrar por la vista, eso esta claro, es muy difícil comer algo que no es visualmente apetecible, pero me da mucha rabia cuando la comida parece de revista y luego no sabe a nada… así que prefiero una presentación sencilla y una receta llena de sabor, por que la fin y al cabo la comida es para comerla y saborearla no para observarla.

Food has to be visually attractive first; it is very difficult to eat something that you don’t find attractive. However, I hate when a dish seems taken from a magazine and then you try it and doesn’t have any flavour…. therefore, I rather have a dish with a simple presentation and full of flavour.

Bueno, y después de haber escrito el post más largo de la historia del blog y de que me conozcáis un poco más, os dejo una lista con mis blogs preferidos:

And after the longest post in the history of this blog and that you know me a little bitt more, here they are… my favourite blogs:

  • Sweet and Sour, blog de Virginia, donde cada semana nos deleita con unas recetas maravillosas tanto dulces como saladas. Yo ya he hecho un par de recetas y todas han salido a la perfección, además hace unas fotos de revista. //Virginia’s blog, every week delighting us with amazing sweet and sour recipes. I’ve already prepared a couple of the recipes and both where perfect. Moreover, she takes pictures that can be in a magazine.
  • My Cute Cakes, Raquel principalmente cuelga recetas dulces, pero de vez en cuando nos sorprende con alguna receta salada con una pinta genial. Las fotos también una maravilla. // Raquel prepares mainly sweet recipes, but from time to time she surprises us with sour recipes with an amazing aspect. Pictures are also beautiful.
  • Creative Mindly, a veces pienso que Maite  tiene súper poderes. Tiene un blog estupendo lleno de tutoriales, cursos de diseño para principiantes, diario de buenas noticias… y todo está hecho con muchísimo amor. Se nota. // Sometimes I think that Maite has super-powers. She has a wonderful blog full of tutorials, design courses for beginners, good news journal… and everything is made with loads of love. 
  • Elia está detrás de SuperYuppies. Un blog que acabo de descubrir y del que ya me he hecho súper fan. Encontrarás ayuda para emprendedores, tutoriales, DIY y el Mini Club par Super Emprendedores, donde estoy mirando para hacer un curso de WordPress. // Elia is the mind behind SuperYuppies. I’ve just discovered her blog and I’m a super fan. You will find help for entrepreneurs, tutorials, DIY and the ‘Mini Club para Super Emprendedores‘, where I’m looking to do a WordPress course.
  • Jóvenes (sobre)salientes, es sin duda el blog que más admiro. Andrea y Ana, dos estudiantes de periodismo, han creado un blog donde nos enseñan jóvenes españoles, llenos de ideas y talento, con mucha energía y luchando por sus ideas. No dejéis de pasaros por su blog y por su espacio en elperiodico.com. // It is, without a doubt the blog I admire the most. Andrea and Ana, two journalism students, created this blog where they show us Spanish young people, full of ideas and talent, with loads of energy and fighting for their ideas. Don’t miss their blog and their space at elperiodico.com

 

Muscovado Sugar Cookies

Galletas de Azúcar Mascabado

Ingredientes:

  • 250gr. mantequilla sin sal, temperatura ambiente.
  • 300gr. azúcar mascabado oscuro.
  • 2 huevos L.
  • 1 cucharaditas extracto de vainilla.
  • 575gr. harina.

Preparación:

  • A mano o con una batidora eléctrica; mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave. Mezclar aproximadamente durante un minuto.
  • Añadir el extracto de vainilla y los huevos, mezclar a velocidad baja con el gancho de amasar.
  • Con una espátula, repasar los bordes del bol y volver a mezclar.
  • Añadir la harina en tres veces.
  • Amasar la mezcla, si esta sigue pegajosa añadir un poco más de harina. Hemos de conseguir que la masa se vuelva suave y manejable.
  • Dividir la masa en 2-4 trozos, estirar entre papel de cocina y dejarlos enfriar en la nevera durante un par de horas.
  • Una vez transcurrido el tiempo, sacamos de la nevera y cortamos con las formas escogidas.
  • Si es necesario volver a meter las piezas cortadas en la nevera entre 10min-1hora para que mantengan mejor su forma durante el horneado.
  • Hornear a 180ºC durante unos minutos. El tiempo de horneado depende del grosor y tamaño de la galleta, suele oscilar entre 7-11 minutos.
  • Sacar del horno, transferir las galletas a una rejilla, pasar una espátula por la superficie de las galletas para bajar posibles burbujas de aire.
  • Dejar enfriar y decorar a gusto.

 

Muscovado Sugar Cookies

Muscovado Sugar Cookies

Ingredients:

  • 250gr. unsalted butter, room temperature.
  • 300gr. dark muscovado sugar.
  • 2 eggs L.
  • 1 teaspoons vanilla extract.
  • 575gr. flour.

Preparation:

  • By hand or with an electric mixer; cream together the butter and sugar at low speed for about one minute.
  • Add the vanilla extract and eggs, and mix at low speed using the hook attachment.
  • Scrape down the bowl with your spatula at least once and mix again.
  • Add the flour in 3 additions.
  • If the mixture still sticky; add more flour. The mixture needs to be manageable and soft.
  • Divide the dough into 2-4 balls, roll it out between baking paper, cover it with film and refrigerate it for a couple of hours.
  • Cut out cookie shapes.
  • Put cookie dough shapes back into the fridge for 10 min-1 hour to chill again. They will then hold their shape better when baked.
  • Bake at a 180ºC during 7-11 minutes. The baking time will depend on the size of your cookie.
  • Transfer the cookies to a cooling rack, flat the surface of the cookies with a spatula.
  • Let cookies cool to room temperature and decorate.

 Pi.

4 thoughts on “Muscovado Sugar Cookies

  1. Me encantan esos cortadores de galletas, pues hacen que ya no necesite más decoración, aunque la verdad más los uso para la masa elástica.
    Me encantaron tus respuestas, eso deja conocerte un poquito más.

  2. Que genial estas galletas con el toque diferente que les da el azúcar mascabado. Ya las he probado y son deliciosas. Igual que a Nydia me a encantado la idea de usar estos cortadores para hacer las galletas, ya que no es necesario decorarlas y puedes comer más sin preocuparte del exceso de azúcar. Felicidades. Tienes buenas ideas.

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