Mango Jam {Thermomix}

El último fin de semana de agosto, Seby y yo nos mudamos de casa. Es un pisito perfecto para nosotros, una planta baja con espacio fuera para tener una mesita y unas sillas. Es justo lo que necesitábamos. Además, está a 15 minutos en bici del trabajo, y cerca de las zonas por las que nos movemos.

The last weekend of August, Seby and I moved houses. It’s a perfect little flat for the two of us. It’s a ground floor with an outdoor space for a table and chairs. It’s just what we needed. Furthermore, it’s a 15 minute bike ride to work, and close to the area where we hangout.

Lo único malo que tiene es que el horno es de gas. ¡No todo podían ser ventajas! Ahora estoy en fase experimental  probando recetas que tengo muy por la mano para ver cómo se comporta. No sé cuánto tiempo me tomará acostumbrarme al 100% o si alguna vez lo conseguiré, pero intentaré hacerlo lo mejor que pueda. Si tenéis algún consejo o sugerencia sobre como cocinar en un horno de gas, ¡soy todo oídos!

The only bad thing about the flat it’s that it has a gas oven. Not everything could be advantages! Now I’m experimenting with recipes I’m very confident to see how it behaves. I don’t know how long it will take me to get used to the oven 100% or if I’ll ever get,  but I will try to do the my best. If you have any tips or suggestions on how to cook on a gas oven, I’m all ears!

Hasta que tenga el horno más o menos controlado, voy a ir buscando recetas sin horno  para compartir con vosotros como esta deliciosa mermelada de mango, suave al paladar y perfecta para acompañar con tostadas, bizcochos, cheesecakes…

Until I have the oven more or less controlled, I’ll be sharing non-bake recipes this delicious mango jam, soft on the palate and perfect to serve with toast, cakes, cheesecakes …

Mermelada de Mango {Thermomix}

Ingredientes:

  • 550gr. mango maduro.
  • 15gr. zumo de limón.
  • 400gr. azúcar.

Preparación:

  • Pelar el mango y poner la pulpa en el vaso de la Thermomix.
  • Anadir el zumo de limón y el azúcar.
  • Programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  • A continuación, programar 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
  • Transcurridos los primeros 5 minutos, retiramos el cubilete y colocamos la cesta sobre la tapa para que evapore mejor.
  • Verter en tarros de cristal, dejar enfriar, tapar y guardar en la nevera.

Notas:

  • Es muy importante utilizar mangos muy maduros para conseguir que nuestra mermelada tenga un sabor más intenso.
  • Para comprobar la textura de la mermelada, ponemos una cucharada en un plato y cuando enfríe veremos el espesor que tendrá nuestra mermelada.
  • La receta original cocinaba la mermelada durante 20 minutos, pero para mi gusto estaba demasiado liquida. Si por el contrario la queréis todavía más espesa, cocinar 5 minutos extras a temperatura varoma y velocidad 2.

*Recta original: MisThermorecetas

Mango Jam {Thermomix}

Ingredients:

  • 550gr. ripe mango.
  • 15gr. lemon juice.
  • 400gr. sugar.

Preparation:

  • Peel the mango and put the flesh into the bowl of the Thermomix.
  • Add the lemon juice and sugar.
  • Program 30 seconds at progressive speed 5-7-10.
  • Then, program 25 minutes, varoma temperature and speed 2.
  • After the first 5 minutes, remove the cup and place the basket on the lid to allow evaporating better.
  • Pour into glass jars, let the jam cool down, cover the jars and refrigerate them.

Notes:

  • It is very important to use very ripe mangoes to accomplish a more intense jam flavour.
  • To check the texture of the jam, put a spoonful on a plate, once it cools down you will see the thickness your jam will have.
  • The original recipe cooked the jam for 20 minutes, but in my opinion it was too liquid. If you prefer it thicker, cook the jam 5 extra minutes, varoma temperature and speed 2.

 *Original recipe: MisThermorecetas

Pi.

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