Fig Galette

Fig Galette

Ha tardado, pero el otoño ha llegado con fuerza. Días de lluvias eternas, mañanas oscuras y noches que empiezan demasiado pronto. Toca desempolvar los jerséis de lana gustosa, abrigos, botas, guantes y gorros. Los planes cambian, se vuelven hogareños, se empiezan nuevas lecturas, nuevas labores., apetece más pasarse horas en la cocina, sentarse junto al fuego, compartir largas charlas…

It took a while, but autumn has finally arrived. Days of eternal rain, dark mornings and early evenings. Time to unpack wool sweaters, coats, boots, gloves and hats. Plans change, we spend more time at home, begin new readings, new knitting projects… we fancy spending more time cooking, sitting by the fire, sharing long talks….

Fig Galette

Empiezan a aparecer nuevas frutas y vegetales en los mercados, y poco a poco van desapareciendo otras. Es el momento de experimentar con recetas, descubrir nuevos sabores y jugar con las especias. Para decir ‘hasta el año que viene verano’ os traigo una deliciosa galette de higos, que durante el mes de octubre todavía se pueden encontrar en los mercados de temporada.

New fruits and vegetables appear in the markets, and others start to disappear. It’s time to experiment with recipes, discover new flavours and play with spices.  As a way of saying ‘until next year summer’ I bring a delicious fig galette. Figs can still be found in seasonal markets.

Fig Galette

No suelo comer higos muy a menudo, pero siempre me han encantado, y me traen muy buenos recuerdos de los veranos cuando era pequeña. La receta es muy sencilla, yo he seguido los pasos tal como indicaba Call Me Cupcake y ha quedado genial. Dividí la masa en dos y una parte la congelé y con la otra hice esta deliciosa galette. 

I do not usually eat figs very often, but I have always loved them, and they bring me fond memories of summers when I was little. The recipe is very simple, I followed the steps as indicated by Call Me Cupcake and it turned out great. I divided the dough in two, froze one half and made ​​this delicious galette with the other half.

Fig GaletteFig Galette

Si no os gustan los higos, o no encontráis de temporada, los podéis substituir con vuestra fruta preferida. ¡Seguro que no os equivocáis!

If you do not like figs, or do not find them, you can substitute them with your favourite fruit. I’m sure it will be delicious too.

Galette de Higos

[Receta para dos galettes tamaño medio]

Ingredientes:

  • 195gr. harina todo uso.
  • 1 Cucharada azúcar glas.
  • 1/4 cucharadita sal.
  • 100gr. mantequilla fría a dados.
  • 3-4 Cucharadas agua helada.
  • 5-6 higos.
  • Miel.
  • 1 huevo.
  • 1 Cucharada leche.

Preparación:

  • Poner la harina, azúcar glas y sal en un bol y mezclar.
  • Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta que parezca migas de pan.
  • Añadir 3 Cucharadas de agua helada y mezclar hasta que la masa se una. Si ves que la masa está demasiado seca añadir una Cucharada extra de agua.
  • Dividir la masa en dos, envolver en papel film y refrigerar durante dos horas.
  • Precalentar el horno a 175°C.
  • Una vez pasadas las dos horas, con la ayuda de un rodillo, estirar la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina.
  • Transferir la masa, ya estirada, a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  • Lavar los higos, cortar las puntas y trocear en 8 piezas.
  • Poner los higos cortados en el centro de la masa asegurándose de dejar suficiente margen para doblar el borde.
  • Doblar el margen hacia el interior cubriendo parte de los higos.
  • Verter un poco miel sobre los higos.
  • En un bol pequeño, batir el huevo y la leche.
  • Pintar los bordes con la mezcla de huevo.
  • Hornear durante 35-45 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  • Dejar templar y servir.

Fig Galette

Fig Galette

[Makes 2 medium galettes]

Ingredients:

  • 195gr. all purpose flour.
  • 1 Tablespoon icing sugar.
  • 1/4 teaspoon salt.
  • 100gr. cold butter in cubes.
  • 3-4 Tablespoons ice water.
  • 5-6 figs.
  • Honey.
  • 1 egg.
  • 1 Tablespoon milk.

Preparation:

  • Place flour, icing sugar and salt in a bowl and mix.
  • Add the cold butter and mix until it resembles bread crumbs.
  • Add 3 Tablespoons of ice water and mix until the dough comes together. If the dough is too dry add one extra Tablespoon of water.
  • Divide the dough in two, wrap the pieces in cling film and refrigerate for two hours.
  • Preheat the oven to 175°C.
  • After the two hours, roll out the dough in a lightly floured surface.
  • Transfer the rolled dough to a baking tray covered with baking paper.
  • Wash the figs, cut the edges and slice them in 8 pieces.
  • Place the figs in the centre of the dough. Make sure you leave enough space to fold the edges.
  • Fold up the edges around the figs.
  • Pour some honey over the figs.
  • In a small bowl, beat the egg and milk.
  • Brush the edges of the galette with the egg wash.
  • Bake for 35-45 minutes or until the edges are golden brown and the centre bubbly.
  • Let it cool down for few minutes and then serve.

 Pi.

 

6 thoughts on “Fig Galette

  1. La verdad que la foto transmite otoño y ganas de ponerse a hornear. Ya veo la big picture..y ese olor que deja por toda la casa. mmm lo haré seguro, me encanta la receta. 🙂
    xx cats

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