Easter Bread {Bake The World}

Easter Bread

Este mes de marzo, Bake The World nos propone preparar un pan de pascua. Un pan tipo brioche decorado con huevos de colores. Originalmente los huevos se teñían de rojo para simbolizar la sangre de Cristo.

For the month of March, Bake The World proposes to prepare Easter bread. A brioche-like bread decorated with coloured eggs. Traditionally, the eggs were dyed red to symbolise the blood of Christ.

Bake The World nos propone preparar el pan de Pascua Croata conocido como muñecas de pan de Pascua (Primorski Uskrsne Bebe). Este mes le he dado un giro a la receta y he preparado pan de Pascua Griego (Tsoureki) que viene a ser exactamente lo mismo pero en vez de darle forma de muñecas le dan forma de canastos.

Bake The World proposed to prepare the Croatian Easter bread known as Easter Bread Dolls (Primorski Uskrsne Bebe). This month I’ve given a twist to the recipe and I’ve prepared a Greek Easter Bread (Tsoureki) that exactly the same but instead of shaping the dough as dolls they do it as baskets.

Easter Bread

Investigando un poco sobre el origen del pan he descubierto que no solo se hace en Croacia o Grecia si no que es típico de los países que formaban el Imperio Otomano. Además es usado como regalo de los ahijados a sus padrinos. Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

Before baking the bread I decided to investigate its origin and I’ve discovered that it’s not only a bread from Croatia and Greece but from the former Ottoman Empire. Furthermore, it is used as a present from the children to their godparents.

PAN DE PASCUA (TSOUREKI)

[Receta para 6-8 panes]

Ingredientes para el pan:

  • 450gr. harina de fuerza.
  • 25gr. azúcar superfina.
  • 5gr. sal.
  • 7gr. levadura seca de panadería.
  • Ralladura de piel de una naranja.
  • Ralladura de piel de un limón.
  • 50gr. mantequilla sin sal, ablandada.
  • 2 huevos M, batidos.
  • 150gr. leche desnatada, tibia.
  • 8 huevos duros.
  • 1 yema.
  • 1 Cucharada de agua.
  • Almendras en escamas.

Preparación:

  • En un bol grande, combinar la harina, sal, levadura y ralladuras de limón y naranja.
  • Hacer un agujero en el centro y añadir la mantequilla, huevos batidos y leche.
  • Mezclar hasta conseguir una masa blanda, incorporando poco a poco los ingredientes secos.
  • Transferir a una superficie sin harina y amasar unos 8-10 minutos hasta que esté suave.
  • Hacer una bola con la masa y pasar a otro bol previamente aceitado.
  • Cubrir y dejar reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora).
  • Dividir la masa en ocho piezas.
  • Coger una pieza (dejar el resto en el bol para que no se seque) y cortarla en tres.
  • Usando los dedos, hacer churritos de unos 25 cm.
  • Trenzar las tres piezas y unir las dos puntas para conseguir un anillo.
  • Transferir a la bandeja de horno, cubrir y dejar reposar hasta que haya doblado su tamaño (aproximadamente una hora).
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Batir la yema y el agua y barnizar los panes (evitar tocar los huevos con la mezcla).
  • Hornear 15-20 minutos hasta que estén dorados y transferir a una rejilla para enfriar.

* Receta adaptada de: The Women’s Institute big book of baking

Easter Bread

 

EASTER BREAD (TSOUREKI)

[Makes 6-8 breads]

Ingredients for the bread:

  • 450gr. strong white bread flour.
  • 25gr. caster sugar.
  • 5gr. salt.
  • 7gr. fast action dried yeast.
  • Grated zest of 1 orange.
  • Grated zest of 1 lemon.
  • 50gr. unsalted butter, softened.
  • 2 medium eggs, beaten.
  • 150gr. warm skimmed milk.
  • 8 boiled eggs.
  • 1 egg yolk.
  • 1 Tablespoon water.
  • Almond flakes.

Preparation:

  • In a large bowl, combine the flour, sugar, salt, yeast, orange zest and lemon zest.
  • Make a well in the centre and add the butter, beaten eggs and milk.
  • Mix to a soft dough, gradually incorporation the dry ingredients.
  • Turn out to an unfloured surface and knead for 8-10 minutes until smooth.
  • Lightly oil a large bowl and place the dough in the bowl.
  • Cover with a damp cloth and let it rise until doubled in volume (about and hour).
  • Divide the dough into 8 pieces.
  • Take one piece (keep the rest in the bowl to prevent drying out) and cut it into three.
  • Using your fingertips roll out each third to 25cm approx. (10 inches).
  • Plait the pieces together, joining the ends to form a ring.
  • Transfer to a baking sheet and place an egg in the centre.
  • Repeat the process with the remaining pieces of dough.
  • Cover the tray and let the pieces rise until doubled in size (about an hour).
  • Preheat the oven to 200ºC.
  • Beat the egg yolk with water and brush the breads (avoiding touching the eggs).
  • Sprinkle with flaked almonds.
  • Bake for 15-20 minutes until golden.
  • Transfer to a cooling rack.

*Recipe adapted from: The Women’s Institute big book of baking

Pi.

Bake The World

24 thoughts on “Easter Bread {Bake The World}

  1. Me encanta!!!! Te han quedado súper apetecibles.
    Esto es volver al inicio de las tradiciones….con lo que a mi me gustan!
    Voy a intentar hacerlas para el domingo de pascua. Ya te contaré.
    Besos

  2. Me ha encantando tu propuesta con las ralladuras y las almendras, como quiero repetirlas me apunto tu idea!
    te han quedado unos panes preciosos!
    besos

  3. Han quedado geniales, yo también aromaticé con cítricos y la verdad es que se queda la casa con un olorcito!!!!. Me gusta la forma de canasto, pero lo que más, el contraste con el color de los huevos.

    Saludos, Pilar

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