Cupcakes de vainilla y buttercream de chocolate blanco / Vanilla Cupcakes and white chocolate buttercream

Ayer hizo sol! Después de dos semanas decidió salir otra vez y cargarme de energía!

Yesterday it was finally sunny again!!!! I had an amazing ride to work. Love my bike even more with this weather.

Necesitaba una receta básica de vainilla que no llevara harina con  levadura incorporada, así que decidí probar la receta infalible de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto. Salieron unos cupcakes increíbles, muy tiernos y esponjosos. Una vez ya tenía los cupcakes acabados Alma actualizó su receta con la versión 2.0, así que ya tengo nuevo plan para el siguiente día lluvioso…

Yesterday I decided that I needed a basic vanilla recipe with plain flour as the one I was using is with self-rising flour. I choose Alma’s recipe from Objetivo Cupcake Perfecto. The cupcake was incredible, very soft and moist. However, I had such a bad luck that after I tried the recipe she posted the new version of the recipe. I will have to bake again…what a shame!

Mi prima Carlota me dio la brillante idea de hacer un buttercream de chocolate blanco, y por suerte Alma tenia una. El buttercream fue simplemente perfecto, tan perfecto que los chicos consideran que es el mejor hasta el momento! Gracias Alma!

Para ambas recetas usé por primera vez vainilla en pasta de Taylor & Colledge en vez del extracto que solía usar. Fue la decisión correcta. Los cupcakes tenían un sabor mucho más intenso y se veían preciosos con las semillas.

My cousin Carlota gave me the brilliant idea of trying a white chocolate buttercream; and luckily Alma had one. This buttercream was so delicious that the guys told me it was the best I’ve made so far!! Thanks Alma!

For both recipes I used for the first time vanilla bean paste from Taylor & Colledge instead of the extract I was using. It was a great decision. Everything was full of flavour and the cupcakes looked beautiful with the seeds.

 

CUPCAKES DE VAINILLA (8 cupcakes)

Ingredientes:

  • 100g. harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100g. azúcar blanco.
  • 100g. mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo utilice vainilla en pasta).

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180°.
  • Preparar la fuente de muffins con 8 papeles de cupcakes.
  • Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos.
  • Añadir los huevos mezclados con la vainilla.
  • Añadir la harina tamizada con la levadura.
  • Añadir la leche.
  • Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  • Repartir la mezcla en los papeles para cupcakes (Llenar 2/3 cada uno).
  • Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al pincharlo, el palito salga limpio.
  • Dejar enfriar 5 minutos en el molde. Pasado este tiempo transferirlos a una rejilla.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO 

Ingredientes:

  • 250g. mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
  • 250g. icing sugar (en su defecto azúcar glas tamizado).
  • 100g. chocolate blanco.
  • 1 y 1/2 cucharaditas extracto de vainilla (yo utilicé vainilla en pasta).
  • 1 cucharada de leche semidesnatada.

*en este caso yo dividí las cantidades por la mitad ya que solo quería probar el buttercream.

Preparación:

  • Calentar el chocolate blanco al microondas o baño maría. Una vez está pastoso reservar hasta que se temple.
  • Batir mantequilla, azúcar, vainilla y leche a velocidad baja durante un minuto.
  • Batir a velocidad media-alta durante dos minutos. En este punto el buttercream debería tener un color mas claro.
  • Añadir chocolate blanco (debe estar prácticamente frio) y batir entre 2-4 minutos hasta que el chocolate este integrado.

* Las decoraciones de los 3 cupcakes están hechas con la boquilla 1M de Wilton.

VANILLA CUPCAKES (makes 8 cupcakes)

Ingredients:

  • 100g. plain flour.
  • 1 teaspoon baking powder.
  • 100g. granulated sugar.
  • 100g. unsalted butter (room temperature).
  • 2 eggs.
  • 2 tablespoon milk.
  • 1 and 1/2 teaspoon vanilla (I used vanilla paste). 

Preparation:

  • Preheat the oven at 180°.
  • Place 8 cupcake cases into a muffin tray.
  • Cream the butter and sugar in a bowl for 3 minutes.
  • Add the eggs combined with the vanilla.
  • Add the flour sifted with the baking powder.
  • Add the milk.
  • Mix the batter until just incorporated.
  • Fill each cupcake case 2/3 full with mixture.
  • Bake for 18-20 minutes, or until a metal skewer comes out clean.
  • Give them 5 minutes to cool in the pan, then take them out and place on a wire wrack to cool.

WHITE CHOCOLATE BUTTERCREAM

  • Melt the white chocolate in the microwave: put to one side.
  • Put everything in the bowl, cover the top of the mixer with a cloth and mix on a low setting for 1 minute, progressing for a further 4 minutes.
  • Mix well and then add the white chocolate.
  • Mix for a further 2-4 minutes.

All cupcakes are decorated with Wilton’s 1 M Swirl Tip

Me gustaría dar las gracias a las chicas de Inspired Creations por sus talleres en la feria Cake International. Tuvieron mucha paciencia e hicieron que el día ahí fuera todavía mejor.

Just a quick thank you for the girls from Inspired Creations for the workshops in Cake International this Saturday. They were amazing teachers and the day there was perfect. Full of new tips to try!!!

Pi.

Algunas de las cosas que aprendí / Some of the thing I learned:

                                       

 

9 thoughts on “Cupcakes de vainilla y buttercream de chocolate blanco / Vanilla Cupcakes and white chocolate buttercream

  1. quiero probarlos y estoy preparada para hacerlos cuando quieras 😉
    las flores parecen reales se te da super bien esto de la repostería me tendré que ir a vivir a Londres por lo que veo…

    • En cuanto podamos los probamos! Estoy segura de que te encantaran! Yo creo que la única solución posible es que te vengas a vivir a Londres conmigo…no hay otra!

  2. Pensar que hasta hace muy poquito no eras capaz de hacer mas que el bizcocho de yogurt!!!
    ¡Necesito hacer esta receta YA!
    ¡Que buena pinta!

  3. Pilar, solo con mirar la foto de los cupcakes dan ganas de pegar un bocado, deben de estar uhhhhhhhhhhhhhh buenisimo, sigue asi que te copiamos, un beso

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