Christmas Cookies

Christmas Cookies

Desde que recuerdo, siempre he tenido unos sentimientos extraños hacia la Navidad. A veces estoy súper emocionada y en cambio otras veces no quiero que llegue… No estoy segura del motivo pero es algo que me pasa cada año! A pesar de este lio de sentimientos, por suerte el ‘me gusta la Navidad’ suele ganar!!

I’ve always had mixed feelings about Christmas. Sometimes I am really excited about it and sometimes I just don’t want that time of the year to come…. I am not sure the reason why but it happens every year! One day I am the most ‘Christmasy’ person on earth and the following day I am a Grinch. Even thought this mixed feelings, luckily most of the time the ‘I like Christmas’ feelings win!

Christmas Cookies

Gracias a mi madre la Navidad ha sido un tiempo muy especial en mi casa. Siempre se ha asegurado de que cada Navidad fuera única e irrepetible, absolutamente todo estaba rodeado de magia; y de cierto modo, ahora que no puedo estar con mi familia en Navidad, intento, a mi manera, seguir su camino

Christmas it’s always been a special time in my house and that is entirely because of my mum. She was making sure that every Christmas was unique and special to us, everything was surrounded by magic; so now that I’m not with my family in Christmas I just try in my way to follow her path.

Christmas Cookies

Este año quería dar las gracias a todos los que trabajan conmigo, darles un pedacito de mi y demostrarles lo que me importan y cuanto aprecio su trabajo diario. Me gustaría daros las gracias a cada uno de vosotros por ser un equipo genial! Estoy muy orgullosa de vosotros.

So this year I really wanted to say thank you to everyone that works with me, to give them a piece of my heart and show them how much I care about them and how much I appreciate their hard work. I just want to say big big thanks for being an amazing team. I’m really proud of you!

Galletas

Ingredientes:

  • 250gr. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250gr. azúcar glas.
  • 1 huevo L
  • 625-650gr. harina.
  • 1/4 taza de leche.
  • Extracto de vainilla (al gusto).

Preparación:

  • A mano o con una batidora eléctrica; mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave. Mezclar aproximadamente durante un minuto.
  • Añadir el extracto de vainilla y el huevo y mezclar a velocidad baja con el gancho de amasar.
  • Con una espátula, repasar los bordes del bol y volver a mezclar.
  • Añadir la mitad de la harina y mezclar hasta integrar.
  • Añadir la leche y seguir amasando, con mucho cuidado de no introducir demasiado aire a la masa.
  • Finalmente añadir el resto de la harina.
  • Amasar la mezcla, si esta sigue pegajosa añadir un poco más de harina. Hemos de conseguir que la masa se vuelva suave y manejable.
  • Dividir la masa en 2-4 trozos, envolverlos con papel film y dejarlos enfriar en la nevera durante un par de horas.
  • Una vez transcurrido el tiempo, sacamos una de las bolas de la nevera y estiramos con el rodillo dándole el grosor deseado.
  • Cortar la masa con las formas escogidas.
  • Volver a meter las piezas cortadas en la nevera entre 10min-1hora para que mantengan mejor su forma durante el horneado.
  • Hornear a 180ºC durante unos minutos. El tiempo de horneado depende del grosor y tamaño de la galleta, suele oscilar entre 7-11 minutos.
  • Sacar del horno, transferir las galletas a una rejilla, pasar una espátula por la superficie de las galletas para bajar posibles burbujas de aire.
  • Dejar enfriar y decorar a gusto.

* Receta familiar

Glasa

Ingredientes:

  • 2 cucharadas y media albúmina (15gr.).
  •  70gr. agua (70ml.).
  •  500gr. azúcar glas
  • 1⁄4 cucharadita crémor tártaro.
  • Un chorrito del aroma de vainilla (o el que se prefiera).

Preparación:

  • Mezclar unos 300gr. de azúcar glas con la albúmina y el crémor tártaro.
  • Añadir el agua y mezclar durante 4 minutos a la velocidad más baja que nos permita la batidora.
  • Añadir el resto del azúcar y volver a batir a velocidad muy baja durante 4 minutos.
  • Con una espátula repasar los bordes del bol y batir a velocidad muy baja durante 6 minutos.
  • Una vez finalizado el proceso conseguiremos la glasa madre, a partir de la que podremos trabajar para conseguir diferentes rellenos y delineados para las galletas.

Notas:

  • Dependiendo de la cantidad de agua que se añada a la glasa, esta quedará más rígida para ‘ruffles, cordones o flores… o más líquida para rellenos.
  • Para los copos de nieve utilicé el colorante Ice blue de Wilton y la boquilla Num, 2 de PME
  • Para los abetos utilicé  el colorante Holly Green de Skires Kitchen y boquilla rallada sin marca.

* Receta original: Mensaje en una galleta

Christmas Cookies

 

Cookies

Ingredients:

  • 250gr. butter room temperature.
  • 250gr. icing sugar.
  • 1 egg L.
  • 625-650gr. flour.
  • 1/4 cup milk.
  • Vanilla extract.

Preparation:

  • By hand or with an electric mixer; cream together the butter and sugar at low speed for about one minute.
  • Add the vanilla extract and egg and mix at low speed using the hook attachment.
  • Scrape down the bowl with your spatula at least once and mix again.
  • Add half of the flour and mix again.
  • Add the milk and keep mixing, be very careful not to add to much add to the mixture.
  • Add the rest of the flour.
  • Mix a little bit more, if the mixture still sticky; add more flour. The mixture needs to be manageable and soft.
  • Divide the dough into 2-4 balls, cover with film and refrigerate for a couple of hours.
  • Roll out the dough to desire thickness and cut out cookie shapes.
  • Put cookie dough shapes back into the fridge for 10 min-1 hour to chill again. They will then hold their shape better when baked.
  • Bake at a 180ºC during 7-11 minutes. The baking time will depend on the size of your cookie.
  • Transfer the cookies to a cooling rack, flat the surface of the cookies with a spatula.
  • Let cookies cool to room temperature and decorate.

* Family Recipe

Royal Icing

Ingredients:

  • 2 tablespoons and a half of albumin (15gr.).
  •  70gr. water (70ml.).
  •  500gr. icing sugar.
  • 1⁄4 teaspoon cream of tartar.
  • Vanilla essence (or your choice of essence).

Preparation:

  • Mix about 300gr. of icing sugar, albumin and cream of tartar.
  • Add water and mix during 4 minutes at the lowest speed of our mixer.
  • Add the rest of the sugar and mix again at the lowest speed during 4 minutes.
  • Using a spatula, scrap the sides of the bowl and mix again at the lowest speed during 6 minutes.
  • Once this process is finalized we will end up with the basic royal icing.
  • Thin the icing with small amounts of water to reach the desired consistency.

*Original recipe: Mensaje en una galleta

Pi.

11 thoughts on “Christmas Cookies

  1. Me encanta saber que he conseguido transmitirte el espíritu de la Navidad.
    ¡Que bonitos tus árboles y tus copos de nieve!!!!

    Mamá.

    • Gracias! No me creo que haya olvidado decir que fue un trabajo conjunto! Que tu hiciste las galletas y yo las decoré… ojalá pronto podamos cocinas muchas más cosas mano a mano!

  2. Hola Pilar!
    Qué galletas tan sencillas y bonitas!
    Som preciosísimas!
    Ando ultimamente algo liada pero tus publicaciones no me las pierdo por nada!!
    Un abrazo y feliz año nuevo!

  3. Tus galetas quedaron lindas, perfectas…!!! Yo todavía sigo teniendo problemas con el glasé, tengo que seguir practicando.
    A mi la Navidad me da flojera, bueno, la disfruto por mis hijos, pero eso de decorar la casa con todos los artefactos navideños que para colmo son totalmente invernales (aquí diciembre es verano) simplemente no me gusta…y lo peor, guardar todo después de Reyes…ummmm

    • Esta receta de glasa es perfecta. Yo también tenía problemas hasta q hice un curso con las chicas de mensaje en una galleta! Una maravilla! Yo no me puedo imaginar una Navidad caliente…. Debe ser tan extraño! Un besito

  4. Que preciosas Pilar. Me encanta todo lo que tienes. me quedo por aqui un ratito porque aun no habia tenido tiempo de devolverte la visita y tienes un blog estupendo. Un besazo!! a ver que tal sale el reto de este mes jeje Muaaak

    • Bienvenida Raquel! Qué ilusión tu visita. Puedes hacerte seguidora de dos maneras, puedes poner tu email a la derecha donde pone ‘para seguir mi blog’ o donde pone ‘follow sirope de fresa on’ y hay los símbolos de Facebook, Twitter… El de la derecha de todo, de color naranja le das click y ahí te da la opción de añadirlo al reader que prefieras. Espero que te sirva la ayuda! Xx

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