Cadbury's Cheesecake & Vanilla Whipped Cream

 

Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

Volveré pronto, lo prometo. Mientras tanto, espero que disfrutéis con este maravilloso cheesecake.

I will be back soon. Promise. Meanwhile, I hope you enjoy this amazing cheesecake!

Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

 

Cheesecake de Cadbury y Nata Montada de Vainilla

[Receta para un cheesecake de 22cm]

Ingredientes para la base:

  • 150gr. galletas digestive (o parecidas).
  • 60gr. mantequilla sin sal, deshecha.

Ingredientes para el relleno:

  • 38ml. agua hirviendo.
  • 1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo.
  • 240gr. Philadelphia con Cadbury (temperatura ambiente).
  • 100gr. Philadelphia normal.
  • 75gr. azúcar.
  • 1 cucharadita y 1/2 de maizena.
  • 100 ml. nata agria (sour cream).

Ingredientes para la crema:

  • 300ml. nata para montar (con alto contenido graso, mín. 35%).
  • 2 cucharadita de vainilla en pasta (o aun mejor, semillas de una vaina de vainilla).

Preparación base, relleno y crema:

  • Triturar las galletas digestive y mezclarlas uniformemente con la mantequilla previamente derretida.
  • Cubrir la base del molde, presionando ligeramente con las manos o una cuchara.
  • Meter en la nevera durante unos 30 minutos.
  • Mezclar el agua hirviendo con el cacao en polvo y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • En un bol, a velocidad baja para evitar incorporar aire, batir el Philadelphia y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  • Añadir los huevos (ligeramente batidos) y batir hasta que estén incorporados (no sobre batir).
  • Añadir la nata fresca y la maizena y batir.
  • Añadir la mezcla del chocolate y batir hasta que esté completamente integrado
  • Verter la mezcla de cheesecake sobre la base.
  • Hornear durante 45-55 minutos; hasta que los bordes estén cuajados y el centro ligeramente tembloroso (el cheesecake se acabará de asentar mientras se enfría).
  • Transferir el molde a una rejilla, inmediatamente pasar un cuchillo por los bordes para que el cheesecake se despegue, pero no desmoldar.
  • Dejar enfriar por completo, cubrir con papel film y meter en la nevera mínimo 6 horas.
  • Una vez lista para servir; batir la nata, cuanto forme picos blandos
  • Añadir la vainilla en pasta y seguir batiendo hasta que la nata tenga el grosor suficiente para mantener picos firmes.
  • Decorar la superficie del cheesecake.
* Receta original: El Rincón de Bea
Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

Cadbury’s Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

[Makes one 22cm cheesecake]

Ingredients for the crust:

  • 200gr. digestive biscuits (or similar)
  • 70gr. unsalted butter, melted.

Ingredients for the filling:

  • 38ml. boiling water.
  • 1 and 1/2 teaspoons cocoa powder.
  • 240gr. Cadbury’s Philadelphia (room temperature).
  • 100gr. normal Philadelphia.
  • 75gr. sugar.
  • 1 and 1/2 teaspoons corn flour.
  • 100ml. sour cream.

Ingredients for the cream:

  • 300ml. whipped cream
  • 2 teaspoons vanilla paste (or even better, seeds of one vanilla bean)

Preparation for the base, filling and cream:

  • Finely ground the digestive biscuits, add the melted butter and stir until mixture is evenly moistened.
  • Press crumb mixture evenly over the base of spring form pan.
  • Leave for 30 minutes inside the fridge.
  • Mix the boiling water and cocoa powder, let it cool down.
  • Preheat the oven to 175ºC.
  • In a bowl, at low speed to avoid adding air to the mixture; beat the Philadelphia cheese and sugar until smooth and creamy.
  • Add the eggs (slightly beat) and beat until just incorporated (no overbeat).
  • Add sour cream and corn flour and beat.
  • Add the chocolate mixture and beat until completely integrated.
  • Pour cheesecake filling over the crust.
  • Bake cheesecake on preheated oven for 45-55 minutes; until set around the edges and the centre of the cheesecake slightly jiggles (cheesecake will continue to set when cooling).
  • Transfer the pan to a wire rack, immediately pass a knife through the edges of the cheesecake to avoid sticking to the pan.
  • Allow cooling completely, covering it whit film and placing it in the fridge for at least 6 hours.
  • Once the cheesecake is ready to be served, beat the whipped cream until it form soft picks.
  • Add the vanilla paste and keep beating until the cream becomes thick and easily holds picks.
  • Decorate the top of the cheesecake.
* Original recipe: El Rincón de Bea
Pi.
Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

8 thoughts on “Cadbury's Cheesecake & Vanilla Whipped Cream

  1. Pilaaaaaar!!
    Que ya echaba de menos tus publicaciones!!!
    Madre mía madre míaaaaaaa pero qué pintaaaaaaaaaa!!!
    Me estoy imaginando la textura tan deliciosa que tiene que tener y se me hace la boca aguaaaaaa!
    Espero que pronto retomes tu rutina y vuelva todo a la normalidad 🙂
    Espero que todo vaya bien!!
    Un besazo!
    Mercedes

  2. Pilar!! ya se te echaba de menos. Yo sigo esperando a ver si traen el philadelphia con milka en holanda, pues leí que habían hecho un estudio de mercado y no había tenido buenos resultados! eso si de tomate y pesto, paprika, con cebolla, especias… si que los hay, total que para hacer un cheesecake como este como que no…..
    Por cierto vas a ir a Barcelona para la feria?

    un besote!

    • Raquel! Te acabo de contestar y no se que ha pasado que el comentario ha desaparecido…. decía que aquí también tenemos mil sabores diferentes de philadelphia! Y que yo feliz porque soy una adicta! jeje no voy a ir a la feria por que no sabía si iba a poder ir por trabajo y no compré entradas… pero va mi madre como representante a mirar y comprar de todo! Estoy pensando en ir a Holanda a visitar a unos amigos de cara al año que viene. Tu donde vives exactamente? xx

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