Brownie

Brownie

Aquí os traigo un maravilloso Brownie que espero marque mi definitivo regreso al blog!

Today’s recipe is an amazing Brownie that I hope will be my return to the blog!

Brownie

Brownie

[Receta para un molde de 20x20cm]

Ingredientes:

  • 225gr. azúcar.
  • 120gr. chocolate negro (70% o más), troceado.
  • 95gr. mantequilla sin sal y a trocitos.
  • 2 huevos.
  • 90gr. harina.
  • Pizca de sal

Preparación:

  • Precalentar el horno a 190ºC arriba y abajo.
  • Engrasar y forrar el molde con papel de horno (para poder sacar el brownie con mayor facilidad).
  • Derretir el chocolate al baño maría o al microondas.
  • Una vez derretido añadir la mantequilla a trocitos.
  • Cuando la mantequilla esté derretida, revolver hasta que esté completamente integrada. En este paso hay que tener mucho cuidado de no incorporar mucho aire a la mezcla.
  • Dejar entibiar.
  • Batir los huevos e incorporar a la mezcla tibia (no más de 35ºC) para evitar que los huevos se cuajen.
  • Mezclar bien.
  • Añadir el azúcar en un par de veces, mezclar tras cada adición.
  • Añadir la harina tamizada con la sal.
  • Revolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Verter en el molde previamente preparado, y golpear varias con la encimera para extraer posibles burbujas de aire.
  • Hornear a media altura durante 20 minutos en el horno previamente calentado.
  • Una vez transcurrido el tiempo, sacar el brownie del horno y sin desmoldarlo dejar reposar sobre una rejilla.
  • Entibiar antes de desmoldar.

Notas:

  • Es importante que el chocolate ronde el 70% de lo contrario tendremos que incrementar la proporción de mantequilla y disminuir la de azúcar en la misma proporción.
  • Importante no batir los ingredientes, solo mezclar para evitar introducir aire a la masa.

*Receta original: Sweet & Sour

Brownie

Brownie

[Recipe for a 20x20cm cake tin]

Ingredients:

  • 225gr. sugar.
  • 120gr. black chocolate (at least 70% cocoa).
  • 95gr. unsalted butter and cut into pieces.
  • 2 eggs.
  • 90gr. flour.
  • Pinch of salt.

Preparation:

  • Preheat the oven to 190ºC.
  • Grease the baking tin, then line with baking paper with the paper overlapping the sides a little.
  • Melt the chocolate in the bain marie or in the microwave.
  • When the chocolate has melted add the pieces of butter.
  • When the butter is melted stir to incorporate all the ingredients. Be careful not to add too much air into the batter.
  • Allow it to cool slightly.
  • Whisk the eggs and add them to the slightly cool mixture (not more than 35ºC).
  • Add the sugar in two additions whisking between each.
  • Sift in the flour and salt
  • Mix until the batter until fully combined.
  • Pour the mixture into the prepared tin and hit the tin with the kitchen counter a couple of times to remove any air bubbles
  • Bake in the middle shelf of the oven for 20 minutes.
  • Leave the brownies to cool in the tin.

Notes:

  • It is essential that the chocolate is around 70%, if not increase the butter proportion and decrease the sugar at the same proportion.
  • It is important not to beat the ingredient, sonly add them to the batter to avoid introducing air to the mixture.

 *Original recipe: Sweet & Sour

Pi.

Brownie

 

 

9 thoughts on “Brownie

  1. Eiii ese brownie que rico!! que te voy a contar del chocolate, se que a ti no te gusta ! pero yo lo adoro 🙂

    un besote y esperamos verte mas a menudo por aquí!

    • Jajaja difícil opinar para mi que no me gusta, pero este brownie voló en casa! Eso siempre es buena señal!!! Espero ya estar por aquí! Muchas ganas de por fin tener tiempo para el blog! Xx

  2. Hi there!

    For being chocolate, looks delicious… try it with vanilla ice cream on top, and a splash of Countreau, you’re gonna rock!

    cheers,
    Blanca

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