Bagels {Bake The World}

Bagels

 

Por primera vez, traigo al blog una receta con acompañamiento salado, y es que la ocasión se lo merece ya que Bake The World en su propuesta para el mes de Abril nos invita a preparar Bagels.

For the first time, I bring you a recipe with a savoury touch, and that’s because the occasion deserve it as Bake The World in its proposal for the month of April invites us to prepare Bagels.

Os habéis encontrado con una fan incondicional de los bagels. Me gustan tanto que los he dejado de comprar por que si no me alimentaría a base de ellos, y como que no es lo más saludable.

You have found a bagels’ fan. I like them so much that I stopped buying them because if not I would live eating just bagels, and it’s not the healthier thing.

Bagels

 

Siguiendo la línea del blog, hubiera sido más lógico acompañar los bagels con algo dulce, pero para mi bagels es: Philadelphia y Salmón ahumado, o solos con aceite de oliva y tomate…. Simple y delicioso. Espero que os animéis a hacerlos, pero cuidado, enganchan!

Following the style of the blog, it would have been more logical to prepare the bagels with something sweet, but for me bagels mean Philadelphia and Smoke salmon, or plains with olive oil and tomato…. Simple and delicious. Hope you prepare them, but be careful, they are addictive!

BAGELS

Ingredientes:

  • 600gr. harina de fuerza, más extra para espolvorear.
  • 2 cucharaditas de sal fina.
  • 2 cucharaditas de azúcar superfina.
  • 2 cucharaditas levadura seca de panadero.
  • 300ml. agua tibia.
  • 2 cucharaditas aceite de girasol, más extra para engrasar.
  • 1 huevo batido, para decorar.

Preparación:

  • Poner la harina, sal y azúcar en un bol y mezclar.
  • Mezclar la levadura y los 300 ml de agua. Una vez la levadura esté completamente disuelta, añadir el aceite.
  • Verter la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezclar hasta formar una masa blanda.
  • Transferir a una superficie con harina y amasar unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté suave.
  • Transferir a un bol previamente engrasado con aceite y cubrir flojamente con papel film.
  • Dejar levar en un sitio templado durante 1-2 horas o hasta que haya doblado en tamaño.
  • Transferir a una superficie con harina y chafar hasta que recupere su forma original.
  • Cortar en 8-10 piezas, y hacer churritos con cada una de las piezas.
  • Enrollar los churritos hasta formar un anillo y juntar las puntas haciendo presión.
  • Poner las piezas en una bandeja de horno con papel de hornear y cubrir con papel film y un trapo de cocina.
  • Dejar levar en un sitio templado, durante una hora o hasta que hayan doblado en tamaño.
  • Precalentar el horno a 220ºC y poner una olla con agua a hervir.
  • Cuando el agua esté en una ebullición suave, pochar los bagels, 1 minuto por cada lado.
  • Sacar del agua y secar con un trapo de cocina.
  • Poner los bagels en la bandeja del horno y pintar con el huevo batido.
  • Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
  • Enfriar en una rejilla durante 5 minutos antes de servir.

Notas:

  • La masa se puede congelar hasta 8 semanas antes de ser cocinada.
  • La receta recomienda comer los bagels en el día, aunque yo los guardé en una cajita bien cerrada y me los he ido comiendo durante 3 días, partidos por la mitad y puestos en la tostadora. Deliciosos.

* Receta original Step-by-step Baking, Caroline Bretherton.

Bagels

BAGELS

Ingredients

  • 600gr. strong white bread flour, plus extra for dusting.
  • 2 teaspoons fine salt.
  • 2 teaspoons caster sugar.
  • 2 teaspoons dried yeast.
  • 300 ml. warm water.
  • 1 Tablespoon sunflower oil, plus extra for greasing.
  • 1 egg, beaten for glazing.

Preparation:

  • Put the flour, salt and sugar in a bowl and combine.
  • Mix the yeast in the warm water and once the yeast is completely dissolved add the oil.
  • Pour the liquid mixture into the flour mixture, stirring together to form a soft dough.
  • Knead on a floured surface during 10 minutes or until smooth.
  • Transfer to an oiled bowl and cover loosely with cling film.
  • Leave to rise in a warm place for 1-2 hours or until doubled its size.
  • Transfer to a floured surface and push back to the original size.
  • Cut the dough in 8 10 pieces and roll each piece to make a long shape.
  • Take the long dough and join both ends together forming a ring.
  • Squeeze gently and roll briefly to seal the join. The hole should be quite big at this point.
  • Transfer the bagels to 1 or 2 baking sheets with baking paper.
  • Cover the bagels with cling film and a tea towel and let them rise for 1 hour until doubled its size.
  • Preheat oven to 220ºC and prepare a pan of water to boil.
  • Poach the bagels in simmering water. Leaving the bagels 1 minute per side.
  • Remove them from the water and dry them with a tea towel.
  • Return bagels to the baking trays and brush them with the beaten egg.
  • Bake for 20-15 minutes until golden.
  • Cool for 5 minutes before serving.

Notes:

  • You can freeze the dough before cooking it, up to 8 weeks.
  • The recipe says that the bagels are best the day they are made, but I’ve kept them in a box and I’ve been eating them for 3 days, cut in half and toasted in the toaster. Delicious.

* Original recipe: Step-by-step Baking, Caroline Bretherton.

Pi.

Bake-the-world

 

 

* Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

26 thoughts on “Bagels {Bake The World}

  1. Yo he quedado encantada con el reto, no los había probado y también me declaro fan incondicional!!
    Se ven deliciosos y una tentación tenerlos cerca!!!
    Besotes guapa!!!

    • Gracias Teresa! Muy peligroso tenerlos cerca… el problema es que después de haber visto todas las diferentes propuestas quiero preparar más y comermelos todos… Besos

  2. Pues yo tuve un primera experiencia con los bagel nada buena, un desastre, así que no volví a intentar, y hoy veo estas maravillas y me entran ganas de intentarlo. Da gusto cuando el resultado es perfecto y estos maravillosos panes lo son, excelente trabajo, guapa.
    Un beso

    • Me imagino que hay recetas y recetas. Yo como no tenía mucho tiempo me decanté por esta, sencillita y con tiempos de levado cortos. Te la recomiendo, seguro que te saldrá perfecta. Un beso

  3. Tienes toda la razón, enganchan un montón, son como las pipas, pruebas uno y luego ya estás imaginando de qué rellenar el siguiente, jeje. Saludos panarras.

  4. Estoy contigo, yo también quiero probar otras formas de hacerlos. Dejaremos para otros la operación biquini 😉
    Me encanta el aspecto tan esponjoso de los tuyos. Un beso

  5. Qué ganas tengo de lanzarme con unos bagels, que nunca los he hecho… y no sé si se me escapará algún aspecto de la masa (todavía soy muy novata en lo del pan) jejeje
    La verdad es que el reto de bake the world está muy bien, yo estoy echando de menos las propuestas de círculo w.k., no sé si volverán.
    Te robo la receta por si me animo! 😉
    Un beso!
    Miriam

    http://www.whatisinthefridge.tumblr.com

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